チーズを料理に取り入れる機会が増えている中で、「チーズグレーターがない」という理由から使いづらさを感じる人も少なくありません。
ブロックチーズはコストパフォーマンスに優れ、保存もしやすいため、家庭での需要も高まっています。
そこで今回は、チーズグレーターを持っていなくても、身近なキッチン道具で代用できる方法を紹介します。
チーズグレーターの代わりになるキッチン道具7選
チーズグレーターがなくても、家庭にある道具で十分にチーズを削ることは可能です。
それぞれの特徴と使い方を見ていきましょう。
おろし金でチーズを細かくする方法
一般的なおろし金は、チーズを細かく削る際にも非常に便利です。
特にパルミジャーノ・レッジャーノやチェダーチーズのような硬質チーズに適しています。
チーズが柔らかくなりすぎないよう、冷蔵庫で冷やした状態で使うと、均一に削りやすくなります。
目の細かいおろし金を使えば、料理の仕上げとして理想的な粉状に仕上げられます。
ピーラーでスライスチーズを作るテクニック
ピーラーはチーズの表面を薄くスライスする際に非常に役立つ道具です。
ゴーダやモッツァレラなどの比較的柔らかいチーズに使うと、均等な薄切りが簡単に作れます。
刃が鋭利なピーラーを選ぶことで、崩れにくい美しい断面が得られ、サンドイッチやオーブン料理のトッピングにも最適です。
バターナイフで柔らかいチーズを削るコツ
バターナイフは本来バターを塗るための道具ですが、チーズの代用カッターとしても活用できます。
特に、カマンベールやクリームチーズなどの柔らかいタイプに適しています。
刃の部分を少し斜めに入れて押し切ることで、なめらかな切れ味が得られ、クラッカーやパンへのトッピングとしても使いやすい形に仕上がります。
千切りスライサーで糸状チーズを作る裏技
千切りスライサーは、キャベツなどの野菜を細く切るための道具ですが、チーズにも応用可能です。
プロセスチーズなどの中間硬度のチーズを使用すれば、糸状のチーズを簡単に作れます。
サラダやタコスのトッピングに使用すれば、見た目にも華やかで風味が広がる仕上がりになります。
ゼスターグレーターはお菓子用でもOK
ゼスターグレーターは柑橘類の皮を削るために用いられる細かい刃が特徴の道具です。
実は、硬いチーズを繊細に削る際にも非常に役立ちます。
細かな断面が空気を含み、パスタやリゾットにふんわりとした口当たりを与えることができます。
目詰まりしにくい設計のため、長時間の作業にも適しています。
フードプロセッサーを使う際の注意点
フードプロセッサーは多機能な調理家電で、チーズも一度に大量に削ることができます。
ただし、チーズが常温に近いと粘着しやすく、刃に絡んでしまうことがあります。
そのため、事前にチーズを冷蔵庫または冷凍庫で冷やしてから使用するのがポイントです。
刃の形状により仕上がりが異なるため、用途に応じた調整が必要です。
包丁を活用する手動の代用方法
包丁を使ってチーズを細かく刻む方法は、シンプルながらも万能です。
特にセミハードタイプのチーズに向いており、カットの大きさを自在に調整できる点が魅力です。
細かく刻む際は、包丁の刃を水平に入れて押し切るようにすると、断面が美しくなります。
まな板との相性も考慮し、滑りにくい素材を選ぶと安全です。
チーズの種類と代用ツールの相性ガイド
チーズの硬さや水分量によって、適した代用ツールは異なります。
それぞれのチーズに最適な方法を見ていきましょう。
硬いチーズ（パルミジャーノなど）に適した代用品
パルミジャーノ・レッジャーノやグラナパダーノのような硬質チーズには、目の細かいおろし金やゼスターグレーターが適しています。
これらのチーズは高い熟成度を持ち、粒状のテクスチャが特徴です。
そのため、細かく削ることで風味が広がり、料理全体の香りを引き立てます。
おろし金を使う際は、力加減と角度を一定に保つのがコツです。
柔らかいチーズ（ラクレット・モッツァレラ）におすすめの道具
モッツァレラやラクレットなどの柔らかいチーズには、ピーラーや包丁を使った切り方が適しています。
これらのチーズは水分が多く、通常のグレーターでは潰れてしまうことがあります。
ピーラーを使えば均等な厚みでスライスでき、包丁を使えば形状を自在に調整可能です。
トッピングとしても映えるため、見た目の美しさも重視できます。
チーズ料理を楽しむ！おすすめレシピと活用法
削り方ひとつで、チーズ料理の仕上がりや食感に違いが出ます。
ここでは具体的な活用法を紹介します。
サラダ・パスタに使えるチーズの切り方
サラダやパスタに使うチーズは、料理の温度や味わいに応じたカットが重要です。
たとえば、冷たいサラダにはピーラーで薄くスライスしたモッツァレラがよく合います。
温かいパスタには、ゼスターグレーターで細かく削ったパルミジャーノをふんだんにかけると、香りとコクが引き立ちます。
チーズの種類に応じて切り方を変えることで、満足感のある一皿に仕上がります。
トーストやグラタンでとろける食感を出すには？
加熱調理をするトーストやグラタンでは、チーズのとろけ具合が味の決め手となります。
プロセスチーズやゴーダなどのよく溶けるチーズは、スライスまたは細切りにすることで熱の通りが良くなり、ムラなく溶けて表面がこんがり仕上がります。
包丁や千切りスライサーを使って、適度な厚みと長さに整えるのがポイントです。
焼き上がりを見ながらタイミングよく仕上げることで、風味も際立ちます。
チーズグレーターの代用品を選ぶときの注意点
どんな道具でもチーズグレーターの代用になるわけではありません。
使いやすさだけでなく、衛生面や仕上がりの品質にも注意が必要です。
衛生面・安全性に配慮するポイント
代用品を選ぶ際には、食品衛生上の安全性を第一に考えることが大切です。
例えば、包丁やピーラーの刃が錆びていたり、清掃が難しい構造になっていたりすると、雑菌が繁殖しやすくなります。
使用後はすぐに洗浄し、乾燥させてから収納することで衛生的な状態を保てます。
また、滑り止め付きの調理器具を使うことで、作業中のケガも予防できます。
チーズの質感を損なわないためのコツ
チーズの種類に合わない器具を使うと、風味や食感が損なわれることがあります。
たとえば、水分の多いチーズを細かいおろし金で無理に削ろうとすると、べたついて均一に仕上がりません。
冷蔵庫で一度冷やしてから加工する、または適した道具を選ぶことで、素材本来の質感を保つことができます。
仕上がりの美しさや口当たりの良さを意識して、使う器具を調整しましょう。
まとめ
チーズグレーターが手元になくても、キッチンにある身近な道具で十分に代用が可能です。
おろし金やピーラー、ゼスターグレーターなど、使い方次第で仕上がりの質を高めることができます。
また、チーズの種類によって最適な代用品を選ぶことで、風味や食感を損なわずに美味しい料理に仕上げられます。
安全性や衛生面にも配慮しながら、手軽にチーズ料理を楽しむ工夫を取り入れてみましょう。
